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Beitrag
von Katze » 19.12.2007, 19:46
Nudelsalat nach Katze...
Zutaten:
300g Penne- Nudeln
Je einen roten, gelben und grünen Paprika
8-10 Kirschtomaten
1 Bund Rucola
2-3 EL. Balsamico-Essig
2-3 EL. Sonnenblumenöl
Salz
Frisch gemahlenen Pfeffer
Zubereitung:
Die Penne in einem Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. In einem Sieb abschütten und abkühlen lassen. Die Paprika waschen, das Innere entfernen und dann in kleine Stückchen schneiden. Die Kirschtomaten ebenfalls waschen und halbieren. Den Rucola waschen und in zirke 1cm breite Streifen schneiden. Jetzt die abgekühlten Penne in eine geeignete Schüssel geben und mit dem Paprika, den Kirschtomaten und dem Rucola gut mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Balsamico-Essig und Sonnenblumenöl dazugeben und nochmals gut mischen. Kurz durchziehen lassen und servieren.
Guten Appetit
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